ROESELARE • In het Huis van de Voeding hebben negen chefs uit de Leiestreek het traject ‘Lekker Roodbruin: Chef we dagen je uit’ afgerond. Met het initiatief wilde Toerisme Leiestreek het unieke karakter van de roodbruine bieren beklemtonen.

dsc_0170

“De Leiestreek positioneert zich terecht als een culinaire topregio met een hele reeks jonge chefs”, zegt gedeputeerde Franky De Block. “Een mooi voorbeeld is Tim Boury uit Roeselare, door Gault&Milliau verkozen tot chef van het jaar. Door de aandacht voor streekproducten, met voorop de Vlaams roodbruine bieren, kan onze regio zich onderscheiden. Door dit project kunnen deze negen chefs zich nog meer toeleggen op het gebruik van kwalitatieve streekbieren.”

dsc_0172

In het project ‘Lekker Roodbruin: Chef we dagen je uit’ werden de negen deelnemende chefs geïnitieerd in de kennis van de Vlaams roodbruine bieren. De deelnemers werden gecoacht door Sofie Gaytant van restaurant Sofie’s Choice uit Roeselare en Pieter Demarest van culinaire traiteur Gastroluxe uit Zedelgem. Ook een bezoek aan de vier brouwerijen in de Leiestreek stond op het programma: Rodenbach (Roeselare), Vander Ghinste (Bellegem), De Brabandere (Bavikhove) en Verhaeghe (Vichte).

Tijdens de finale kookwedstrijd bereidden de chefs hun biergerecht. Juryleden Sofie Vanrafelghem, Willem Asaert, Hilaire Spreuwers en Stefaan Gheysen riepen chef Emmanuel Janssens uit tot winnaar de van deze kookwedstrijd. Tom Vansteenkiste (Belga Queen Gent) en Sebastien Ververken (Vol-Ver Marke) werden tweede en derde laureaat.

De jury : Hilaire Spreeuwers - Sofie Van Rafelghem - Stefaan Gheysen - Willem Asaert
De jury : Hilaire Spreeuwers – Sofie Van Rafelghem – Stefaan Gheysen – Willem Asaert
Claude Croes (Voorzitter Toerisme Leiestreek) - Kris Declercq (Burgemeester Stad Roeselare) - winnaar Emmanuel Janssen - Francky De Block (Gedeputeerde Toerisme provincie West-Vlaanderen)
Claude Croes (Voorzitter Toerisme Leiestreek) – Kris Declercq (Burgemeester Stad Roeselare) – winnaar Emmanuel Janssen – Francky De Block (Gedeputeerde Toerisme provincie West-Vlaanderen)
Tom Van Steenkiste - Emmanuel Janssens - Sebastien Ververken
Tom Van Steenkiste – Emmanuel Janssens – Sebastien Ververken

Meer info over Rood Bruine Bier > http://www.toerisme-leiestreek.be/nl/rondjeroodbruin